DULZURA MORENA

¿Qué es pinole, cuáles son sus beneficios y como prepararlo? ¿Qué es el pinole? sin duda es un ingrediente tradicional en México, un tesoro prehispánico que ha deleitado paladares por siglos. Por ello, aquí te contaremos la historia del pinole, cuáles son sus beneficios para la salud y al final, la receta de cómo prepararlo en casa. Historia del pinole El pinole proviene de la palabra náhuatl pinolli, y es un alimento prehispánico que desde épocas pasada se fabrica con harina de maíz tostado, endulzado con azúcar o piloncillo. Se cuenta que las culturas antiguas de México lo preparaban como una bebida fortificante para hacer largos viajes. Sin embargo, con la conquista de los españoles se le añadió azúcar de caña, dándoles la forma tradicional que ahora se le conoce. Beneficios del pinole para la salud ·          Es una fuente de energía poderosa, gracias a su contenido de hidratos de carbono. ·          Apo...

Tascalate, elixir prehispánico orgullosamente chiapaneco El tascalate, también conocido como taxcalate o tlascalote, es una bebida de origen prehispánico que ha sobrevivo el paso de los siglos y sigue siendo favorita entre los chiapanecos; principalmente en la zona de Los Altos de Chiapas y Tapachula, en la región del Soconusco. Origen del tascalate Su nombre proviene del náhuatl tlaxcalatl, que significa “agua de tortilla”; y de acuerdo con registros históricos, ya en 1566 el obispo de Yucatán, Diego de Landa, se refirió al tascalate como “una bebida hecha del grano tostado, condimentada con chile y chocolate”. Además, el religioso registró que era ampliamente consumida en la parte sur de la Nueva España; aunque parece que en ese entonces se le atribuían propiedades religiosas y favorecedoras del amor. ¿Cómo se elabora?  Esta bebida se prepara a base de maíz, cacao, tortillas tostadas y molidas; achiote, canela y azúcar o piloncillo para endulzarlo. Todos estos ingredientes se s...